POLPETTE AL SUGO

Un piatto che piace a tutti soprattutto ai bambini. Di semplice realizzazione, non farete in tempo a portarle in tavola che subito finiranno.

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TEMPO REALIZZAZIONE: 25 minuti

TEMPO COTTURA: 20 minuti

DIFFICOLTA': FACILE

INGREDIENTI PER: circa 30 polpette

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INGREDIENTI

• carne di manzo tritata 500 g

• uova n.2

• parmigiano reggiano 80 g

• latte q.b.

• fette di pancarrè n. 3 (ho usato pane senza glutine)

• pan grattato q.b. per impanare (ho usato quello senza glutine)

• prezzemolo q.b.

• sale q.b.

• pepe q.b.

• sugo di pomodoro 450 g

PREPARAZIONE E COTTURA

Ammollare le fette di pancarrè nel latte. Quando risultano completamente zuppe strizzarle con le mani fino ad eliminare tutto il latte ed infine sbriciolarle.

In una ciotola capiente mettere la carne trita, le uova, il parmigiano reggiano, le fette di pancarrè, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Impastare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo

Iniziare a formare le polpette con i palmi delle mani. Formare delle polpette abbastanza piccole di circa 20-25 g.

Impanare le polpette e farle riposare in frigo per almeno mezz'ora.

In una padella capiente mettere il sugo, scaldarlo e aggiungere le polpette, coprire con un coperchio e cuocere per circa 15-20 minuti. Con un mestolo di legno, ogni 5 minuti girare le polpette in maniera che non si attacchino e che risultino cotte uniformemente e ben condite.

Terminata la cottura servire le polpette in un piatto con il sugo di pomodoro o portarle direttamente al centro della tavola nella padella di cottura.

Buona polpetta a tutti...

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