TIRAMISÙ

Il tiramisù è uno dei dolci più amati e tradizionali della cucina italiana. Con semplici e pochi ingredienti è un dolce eccellente per ogni occasione. Mascarpone, uova, zucchero, caffè e savoiardi fanno del tiramisù un dolce completo al cucchiaio servito freddo.

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TEMPO REALIZZAZIONE: 30 minuti

TEMPO COTTURA: /

DIFFICOLTA': FACILE

INGREDIENTI PER: 8 porzioni

TEMPO DI RIPOSO: almeno 3 ore in frigorifero

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INGREDIENTI

• savoiardi 250 g (io ho utilizzato quelli senza glutine)

• uova n. 4 freschissime

• zucchero semolato 120 g

• mascarpone 500g

• cacao amaro q.b.

• caffè circa due moka da tre persone (freddo e non zuccherato)

PREPARAZIONE E COTTURA

Per la preparazione del tiramisù partiamo col preparare il caffè, così abbiamo il tempo di farlo raffreddare.

Prendiamo le uova, mi raccomando freschissime, e separiamo il tuorlo dall'albume.

Montiamo a neve ferma l'albume con delle fruste elettriche e teniamo da parte.

Montare, sempre con le fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere un cucchiaio di mascarpone alla volta e continuare a mescolare con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere una crema omogenea.

Prendere gli albumi montati a neve e incorporarli alla crema di mascarpone mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Inzuppare (non troppo) i savoiardi nel caffè e disporli in una pirofila rettangolare dai bordi alti

Ricoprire i savoiardi con uno strato di mascarpone e ripetere le stesse operazioni creando un secondo strato

Spolverizzare la superficie con il cacao amaro.

Ed ecco pronto il tiramisù,

Buon tiramisù a tutti...

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