TORTINO DI BROCCOLI

Un antipasto sfizioso e gustoso e nello stesso tempo salutare, semplice nella realizzazione ma di grande effetto per poter stupire i vostri ospiti.

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TEMPO REALIZZAZIONE: 30 minuti

TEMPO COTTURA: 35-40 minuti

DIFFICOLTA': FACILE

INGREDIENTI PER: 5 mono porzioni

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INGREDIENTI

Per i tortini

• broccoli 300 g

• patate 200 g

• uovo 1

• parmigiano reggiano grattugiato 50 g

• panna fresca 50 g

• basilico qualche foglia

• sale q.b.

• pepe nero q.b.

• burro q.b. per ungere gli stampini

Per la salsa di gorgonzola

• gorgonzola 150 g

• latte 50 g

• sale un pizzico

• pepe nero q.b.

PREPARAZIONE E COTTURA

Mondare i broccoli e le patate. Cuocere le verdure al vapore. Circa 10 minuti i broccoli e 15 minuti le patate.

Con una forchetta schiacciare i broccoli e con lo schiacciapatate le patate ancora calde.

In una ciotola unire i broccoli, le patate, l'uovo, il parmigiano reggiano, la panna fresca, le foglie di basilico spezzettate con le mani, il sale e il pepe e amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Prendere 5 stampini di alluminio (dimensioni 85 mm x 39 mm e capacità 120 ml) ungere la superficie con il burro morbido e riempirli con l'impasto preparato. Livellare la superficie con un cucchiaino.

Infornare in forno già caldo a 180 °C per circa 35-40 minuti e comunque fino a doratura della superficie.

Nel frattempo preparare la salsa di gorgonzola.

In un padella antiaderente sciogliere una noce di burro a fuoco lento, aggiungere il gorgonzola pulito della crosta e ridotto a pezzettini e farlo sciogliere sempre a bassa temperatura. Aggiungere il latte, un pizzico di sale e restringere leggermente per far evaporare il liquido. Continuare la cottura a fuoco dolce fino ad ottenere una salsa cremosa.

Terminata la cottura togliere i tortini dal forno, farli intiepidire e capovolgerli con un colpo deciso su un piatto per sformarli.

Impiattamento.

In un piatto mettere al centro uno o due cucchiai di salsa di gorgonzola, adagiarvi sopra il tortino e guarnire con una foglia di basilico.

Buon tortino a tutti...

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