TZATZIKI

Mia nonna Irene, greca di Cefalonia, faceva spesso e volentieri la salsa tzatziki in due versioni, con e senza aglio. Io la preferisco senza ma anche con l'aglio è molto buona. È una salsa molto fresca e leggera che può accompagnare qualsiasi piatto soprattutto le grigliate di carne.

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TEMPO REALIZZAZIONE: 10 minuti

TEMPO di RIPOSO: 2 ore in frigorifero

DIFFICOLTA': FACILE

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INGREDIENTI

• yogurt greco 170 g (un vasetto)

• cetriolo n. 1

• menta qualche foglia

• olio 4 cucchiai

• aceto bianco 1+1/2 cucchiaio

• sale q.b.

• pepe nero q.b.

se vi piace potete aggiungere

• aglio 1 spicchio tritato finemente e schiacciato (nella ricetta non l'ho messo)

PREPARAZIONE

Preparare tutti gli ingredienti.

Mondare il cetriolo e tagliarlo per la lunga eliminando i semi centrali.

Grattugiare il cetriolo dalla parte dei fori e denti più grandi della grattugia.

Mettere il cetriolo grattugiato in un colino in modo da fargli perdere tutta la sua acqua. Per accelerare i tempi imprimere una leggera pressione col dorso di un cucchiaio sul cetriolo grattugiato.

Aggiungere al cetriolo grattugiati lo yogurt greco, l'olio, l'aceto, il sale, il pepe macinato al momento, le foglie di meta tritate e mischiare con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredianti non si siano amalgamati bene. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.

Lasciar riposare in frigorifero la salsa per almeno un paio d'ore.

Ecco servita la tzatziki.

Buona tzatziki a tutti...

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